成功率最高的风干牛肉干(草原版)

作者： 流浪美食菌

正宗的风干牛肉干最多放个盐，但是我们很多人不习惯牛肉的肉腥味，所以草原阿爸研究出这个老少皆宜的风味牛肉干，我们一起来做吧！

用料

• 牛肉 1200克
• 盐 5克
• 料酒 50克
• 姜 5片
• 十三香 5克
• 黑胡椒粉 3克
• 海天酱油(海天珍酿)老抽酱油 10克
• 李锦记生抽 10克
• 东古耗油 10克
• 圆葱 半颗

成功率最高的风干牛肉干(草原版)的做法步骤

步骤 1

肉切成2cm–3cm宽度，不要太细，不然风干后会变得很细

步骤 2

圆葱不要切碎切细，宽一点，因为我们腌制好后风干的时候不要这个圆葱了，

步骤 3

鲜姜五片切条

步骤 4

所有料都放进去拌匀(给肉做个按摩增加吸收调味品)

步骤 5

拌好后盖上保鲜膜冷藏24小时

步骤 6

隔天把肉捞出来用竹签串好准备晾干(通风处晾干，不要阳光暴晒那样肉会发柴)

步骤 7

晒干第一天效果，已经很干了，北方天气干燥晒两天就很干了，牙口不好晒一天就行了晒好的肉干可以油炸，也可以烘烤，烤箱温度155烤20分钟(这个温度不是适用于每个烤箱，要取决于自己烤箱的脾气哦)

步骤 8

随便拍出来的成品图啦，

成功率最高的风干牛肉干(草原版)的小贴士

倒酱油悠着点儿不要倒多了，这个风干牛肉干是最不容易翻车的一道菜，不喜欢圆葱可以不放圆葱，自己酌情加减自己喜欢的调料，当然你必须要有厨艺功底才可以加减不然翻车了就不好了毕竟牛肉那么贵！

菜谱创建时间：2021-02-10 20:27:33