南卤红烧肉（土锅版）

作者： 就是喜欢吃肉

用万古烧栗型饭釜炖的红烧肉，肥而不腻！土锅真的太香啦！对象一口气吃三碗饭

用料

• 五花肉 450克
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 桂皮 2片
• 料酒 2勺
• 黄冰糖 一小把
• 葱 2根
• 八角 1粒
• 香叶 1片
• 腐乳 1块
• 鹌鹑蛋 适量
• 蒜 2瓣

南卤红烧肉（土锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成麻将大小，加姜片和料酒焯水

步骤 2

热油融化黄冰糖，焦糖色时倒入沥干的肉炒糖色，加入一块腐乳一起炒碎

步骤 3

将肉移入栗型饭釜（瓦罐、砂锅也可以）加入料酒、生抽、姜，蒜（蒜不用切，拍裂开就行）香叶、八角、桂皮按自己口味添加（我不喜欢香料太多，只放了一点点） 加水没过肉 喜欢鹌鹑蛋的可以放一点一起卤

步骤 4

小火炖1个小时左右，关火焖20～40分钟，我买的锅保温效果特别好，所以后面关火，别的容器可以继续小火

菜谱创建时间：2021-02-10 19:59:48