不就是煮藜麦饭🧐

作者： 李童年

关于藜麦只需要知道这几件事情： 第一、吃藜麦对身体好 第二、煮藜麦很简单（如果按操作复杂度由简到繁分为1、2、3级，煮白米饭是1，煮糙米饭是3，煮藜麦则是1.2） 第三、皂苷[gān]是藜麦自身是为了抵御虫咬鸟啄而在叶片、花朵、籽实等部位产生的一层薄薄的防护性物质，味道苦涩，有微毒。 皂苷必须得服用达到一定的量，才能对人体造成轻微的毒害反应，因此，即使不小心吃下去了，也不用担心。从口感角度，皂苷的苦涩味确实没有必要出现在我们对籽实的进食体验中。所以在烹饪藜麦前，需要对其进行祛除皂苷的处理。 去除皂苷十分简便，直接搓洗即可，既避免了因浸泡造成的胚芽发芽、营养流失问题，还能大幅节省烹饪时间。

用料

• 藜麦
• 纯净水

不就是煮藜麦饭🧐的做法步骤

步骤 1

把手洗干净，然后这样搓洗藜麦

步骤 2

第一遍搓洗后的水是这样的

步骤 3

第二遍搓洗后的水是这样的

步骤 4

第三遍手法换成“二指禅龙吸水”（即，不用搓了，快速旋转即可）

步骤 5

第三遍出来的水是这样的

步骤 6

洗出来的水可浇花~

步骤 7

下锅。水量多少因口感喜好而异，我喜欢比煮米饭的水少一些的量。

步骤 8

正常煮饭挡或者快煮挡十五分钟就好了。 可一次性多煮点，这样顿顿都能有不同吃法：直接吃、掺米饭或稀饭吃、泡牛奶吃、拌沙拉吃、做藜麦蛋炒饭吃、调酸奶吃…

菜谱创建时间：2021-02-10 19:43:18