鲍鱼红烧肉

作者： 吃货小博士

粤菜经典美食，拿下！

用料

• 鲍鱼 10只
• 土猪前夹肉 800克
• 小葱 两根
• 薄盐酱油 1勺
• 虹桥酱油 0.5勺
• 料酒 0.5勺
• 盐 <1g
• 子姜 5片
• 白糖 5-10克

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

市场找鲍鱼

步骤 2

挑选10只

步骤 3

1.趁鲍鱼回家路上晕车，杀死鲍鱼 2.去除内脏，并用牙刷干净 3.清洗后用刀在鲍鱼表面打交叉纹（更容易入味）

步骤 4

4.将土猪前夹肉切成想要的大小（个人认为体积为鲍鱼1/2）

步骤 5

5.热锅倒油 6.放入子姜爆出香味 7.放入肉和鲍鱼翻炒1分钟 8. 依次加入料酒，红烧酱油，薄盐酱油，盐翻炒片刻 9.加入清水将肉和鲍鱼淹没 10.10分钟后加入少许白糖 11.大火收汁（建议注意要有汤汁，此菜汤汁鲜美，拌米饭特香） 12.放入葱花（个人喜好） 13.出锅开吃

菜谱创建时间：2021-02-10 19:22:25