厨房小白的又一道大菜：电饭煲版豉油鸡，省时又省事，美味不打折

作者： 琳SanDiego

这道菜最初是从油管田园时光的电饭煲豉油鸡学来的，虽然到成品要过夜，但一点都不麻烦，超嫩滑，零失败！做了N多次后，按着自己口味把料酒换成了日式味醂，大量减少了糖量，还多加了一茶匙盐，焖锅时加了少许香油，这样出锅的豉油鸡色泽红亮，更加咸鲜味浓，皮糯肉香。

用料

• 三黄公鸡 一只/约4磅
• 生抽 如下
• 老抽 如下
• 蚝油 如下
• 盐 如下
• 糖 如下
• 芝麻油 如下
• 五香粉 如下
• 姜 如下
• 葱 如下
• 日式味醂 如下

厨房小白的又一道大菜：电饭煲版豉油鸡，省时又省事，美味不打折的做法步骤

步骤 1

20克葱切长丝，10克姜切薄片

步骤 2

准备腌料：4汤匙生抽，2汤匙老抽、2茶匙盐，1茶匙糖、2汤匙日式味醂、1汤匙蚝油、1/2茶匙五香粉和1汤匙芝麻油放入小碗搅匀。

步骤 3

洗净的三黄公鸡去鸡头、鸡尾部和脚指甲，从中间切成两半，用牙签在肉多处如大腿和胸脯扎上一些小洞利于入味，装入大号可密封的食用袋中。

步骤 4

在袋中倒入步骤1的葱姜和2中的腌料，封上袋子，摇匀，反复翻面，使每片鸡的两面都沾上腌料葱姜，然而放入冰箱腌过夜。

步骤 5

腌好的鸡从冰箱中拿出放室温一小时，中间可以隔着袋子按摩一下肉厚的地方。电饭锅中放入10 克姜片和20 克葱丝，再淋上一汤匙芝麻油。

步骤 6

把其中一半鸡从袋中取出来，放入电饭煲。

步骤 7

盖上电饭煲，选煮白米饭档按下，等程序走完，一掀锅盖香喷喷的鸡就好了。

厨房小白的又一道大菜：电饭煲版豉油鸡，省时又省事，美味不打折的小贴士

1）这次是足有四磅的三黄公鸡，电饭煲内胆小，所以切成两半，一次做一半。如果是二到三磅左右的鸡，可以整鸡做。注意腌的时候鸡的内部也要塞进葱姜和抹上腌汁。 2）电饭锅里不要加水，煲鸡时鸡本身会出汁，可以收集起来拌面吃。

菜谱创建时间：2021-02-10 08:47:05