有彩蛋的微波炉南瓜糯米糍

作者： 兔子洞笔记

这是一只灵感来自柿衣的“中西合璧”小甜点。好品质的发酵黄油必须能经得起直接品尝一小块入口不仅不会油腻，还会有绵长的奶香和回味。柿衣中的黄油起到的是这样的效果，这只南瓜糯米糍里的那一小口彩蛋借的也是这个道理——一口咬下去，既有南瓜糯米糍本身的香甜软糯，又有中间绵软的小块黄油的醇厚奶香……请一定试一试！ 当然如果对直接吃黄油实在是有心理障碍，换成别的馅心或者直接团成团子，也是一个做起来很方便、吃起来很软糯、看起来很喜庆的新春小点心。毕竟算上那一小撮提味的盐和最后防粘的手粉，也不过是7种食材而已，从准备原料的入口也就是半个钟头左右的事呀！

用料

• #南瓜糯米糍（6只）
• 去皮生南瓜 80克
• 牛奶 40克
• 糯米粉 50克
• 细砂糖 15克
• 食用盐 1克
• 无盐黄油 10克
• 熟糯米粉或玉米淀粉 一小把
• #彩蛋/隐藏吃法
• 爱乐薇发酵无盐黄油 10克

有彩蛋的微波炉南瓜糯米糍的做法步骤

步骤 1

称出所有原料，想少洗碗的话完全可以南瓜牛奶一个碗、粉类材料一个碗就足够了

步骤 2

南瓜切小块后放入微波炉，不加盖高火叮2至3分钟，最好是在两分钟的时候拿出来看一下是否软烂，再酌情加时间 p.s. 如果牛奶加进去一起叮的话请用大碗……不然牛奶很容易溢出……

步骤 3

南瓜叮软后用勺子/叉子/刮刀压成泥状，视南瓜的含水量决定要不要多补一点牛奶或水

步骤 4

拌入混合好的糯米粉、糖和盐，最终呈这个状态

步骤 5

加盖高火叮1分半钟，取出把生熟的部分翻拌混合一下，图中泛白的部分就是没有熟的地方。 接着以20-30秒为单位重复一两次，这个分量一般累计加盖叮两分半钟就全熟了。

步骤 6

检查一下，如果没有泛白的部分就趁热进入下一步——放入黄油块，用刮刀/勺子/不怕烫的抹过油的手手把黄油揉进粉团里。然后就可以揪着吃啦（确实可以……但……下面还有彩蛋呀

步骤 7

把黄油揉进去之后，在砧板/桌面上撒一丢丢熟糯米粉或者玉米淀粉当手粉防粘，用抹了油/戴手套的手把团子拍扁、折叠一次。

步骤 8

切成六份分别搓圆，接着开启隐藏彩蛋吃法~

步骤 9

把南瓜糯米团子按扁，包入边长不超过一厘米的一小块黄油立方体，收口搓圆，大功告成~

有彩蛋的微波炉南瓜糯米糍的小贴士

1、每一只南瓜的含水量都是不一样的，牛奶可以先留出来一部分，根据南瓜泥和南瓜面团的状态一点点加 2、如果室温比较高或者担心黄油不好包，可以先把黄油切成小丁丁放冷冻层冻着再进行后续步骤，最后拿出来包 3、黄油室温软化的状态口感比较好，加上糯米团子其实也不太适合待在4°C的冰箱里，所以现做现吃或者做多常温放置一晚是比较好的选择哈

菜谱创建时间：2021-02-10 06:57:50