红烧排骨

作者： ssibre

闺女点赞的肉菜！！！

用料

• 排骨 400克
• 姜片 6片
• 冰糖 30克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 鹌鹑蛋 10个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨不够，五花肉来凑！

步骤 2

冰糖，大蒜，生姜，葱，切好。 蒜在最后大火收汁，翻炒的时候会找不到啦！

步骤 3

鹌鹑蛋凉水下锅，煮开5分钟！

步骤 4

出锅后，在凉水中剥皮，特顺畅。

步骤 5

排骨凉水下锅，水来后煮个3分钟，把浮沫撇掉。

步骤 6

凉油，小火，放冰糖，慢熬，一定要在焯排骨后面。 先弄糖色，凉了再热，就有点苦了。

步骤 7

小火慢化，不要着急。

步骤 8

明明记得拍照排骨上色的照片了，后来找居然木有！！！ 放温水没过排骨。

步骤 9

大火烧开后，放鹌鹑蛋。

步骤 10

中火10分钟，小火30分钟，大火收汁。

步骤 11

再来点素菜搭配吃(比如:拍个黄瓜)更好。

菜谱创建时间：2021-02-09 21:49:36