自制腐乳

作者： 艾上邹邹

吃了同事带来的腐乳就爱上了这个味道 于是自己动手！

用料

• 老豆腐
• 高度白酒
• 腐乳曲
• 辣椒粉
• 盐

自制腐乳的做法步骤

步骤 1

做腐乳需要买老豆腐，沥干水分切成大小相同的小块，备用。

步骤 2

纸巾沾上白酒擦拭一下蒸笼进行消毒。

步骤 3

蒸笼里放上豆腐，之间留大一点空隙。每个面均匀的撒上腐乳曲，我买的是（安琪腐乳曲）因为我也是第一次做加上天气冷了所以用曲保险一点，你们也可以试试自然发酵哦！

步骤 4

盖上盖子等待发酵，我这个是玻璃盖子所以可以随时观察发酵情况。

步骤 5

这是发酵了四天的豆腐哦，白绒绒的特别可爱。

步骤 6

把盐和辣椒粉混合均匀，备用。

步骤 7

把发酵好的豆腐放在高度白酒里滚一圈，再放在辣椒里滚一圈😄。

步骤 8

容器事先用白酒消毒，把裹好辣椒面的腐乳装进容器中。

步骤 9

做好啦！密封保存放冰箱10天就可以吃了，也可以多放些时间，时间越久里面越细腻！

菜谱创建时间：2021-02-09 21:21:41