陕北过年版哨子

作者： 陕北婆姨厨房成长记

每个过年每家每户都会备的哨子，这边老一辈叫它母子，一次弄好多，冻冰箱，吃的时候切一大块。

用料

• 猪肉
• 炸丸子 过年提前炸的，冻冰箱
• 炸豆腐 过年提前炸的，冻冰箱
• 鸡肉丝 卤好的鸡腿撕成肉丝，冻冰箱
• 海带或者裙带菜
• 菠菜或者蒜苗、韭黄都可以
• 豆腐
• 西红柿
• 葱蒜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 姜面，花椒面，八角面

陕北过年版哨子的做法步骤

步骤 1

以上食材除了丸子，全部切条。西红柿切丁，葱蒜切末加入姜面，花椒面，八角面，2生抽，2老抽，少许醋，少许盐，鸡精，备用。

步骤 2

锅中放油，放入猪肉丝，小火炒至变色，加入料碗翻炒。

步骤 3

加入海带和蒜苗翻炒一下。（有时候为了快一点会加裙带菜，在最后和菠菜、韭黄，一起煮30秒出锅。）

步骤 4

加入热水煮开，加入炸丸子，炸豆腐，鸡肉丝，豆腐条，西红柿丁。根据味道加盐和老抽，煮几分钟。出锅！

陕北过年版哨子的小贴士

1，老抽是为了上色，更好看。 2，有什么就放什么，没什么也可以吃。（这次做的就没有豆腐和鸡肉丝）3，加蒜苗就炒一下，加韭黄或者菠菜就最后加入煮30秒。加海带就炒一下，加裙带菜就最后加入煮30秒。

菜谱创建时间：2021-02-09 19:21:51