家常包子

作者： 小年糕的私房菜

每年过年必做的美食

用料

• 面粉 适量
• 酵母 说明书配量
• 盐 克
• 菜籽油 勺
• 十三香 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 配菜

家常包子的做法步骤

步骤 1

◎和菜:将胡萝卜、粉条、豆腐、葱、蒜苗、生姜切碎。加入十三香、鸡精、盐、菜籽油。搅拌均匀放凉即可。(根据个人口味尝调整)。

步骤 2

◎起面:取适量面粉于盆子中。发酵粉用温水和匀。倒入面粉中。边倒边用手混水和面粉。左手再继续倒温水，右手同时搅拌并且揉成一个团，最后再上边淋点水。盆子盖上盖子。放入热炕5h左右至面发起来。

步骤 3

◎包包子:将起好的面揉至光滑，继续揉成一条圆棒，将圆棒切成一块一块，切好的块压平，用小擀面杖擀成圆状(中心厚周围薄，左手提住中心逆时针转，右手用擀面杖向前绕圈擀5下即可)。放适量的菜2勺，用手捏即可。

步骤 4

◎上锅:包好的包子放一会(蒸的虚)。水烧开，隔空放入锅中(防止黏连)。从气上来开始计时40min即可。

步骤 5

◎出锅:时间到了后关火，将包子放入木质板上双面晾(出水蒸气)，放凉后挪至盘子即可。

家常包子的小贴士

1.气上来后，小包子35min即可。大包子40min。 2.出锅后一定要在木板上放凉，将水汽蒸发，再放入盘子。 3.蒸包子前要放入馍馍布，防止粘锅。

菜谱创建时间：2021-02-09 15:04:01