压锅酱焖羊蝎子

作者： 熊猫半糖

谁说羊蝎子只是夏天啤酒的最佳CP，冬天的羊蝎子可以做成羊蝎子火锅，多放一点水，煮过羊蝎子的汤汁中充满了羊肉的香气，啃完一块块的羊骨头之后，再涮点菜和其他，满足感爆棚！少加水的酱焖羊蝎子，在冬天吃还可以暖身补肾。这酱焖含有两层含义，一是辣味黄豆酱的酱，二是酱豆腐的酱。

用料

• 羊蝎子 700克
• 味达美臻品料酒 2勺
• 六月鲜特级原汁酱油 2勺
• 花椒 10粒
• 姜 4片
• 葱 半根
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 葱伴侣辣味黄豆酱 2勺
• 酱豆腐 1块
• 芝麻香油 1勺
• 五香料包 1包
• 盐 5克
• 六月鲜红烧酱油 1勺

压锅酱焖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

羊蝎子洗净沥干后加入味达美臻品料酒2勺，腌一下去腥；

步骤 3

再加入六月鲜特级原汁酱油2勺入个底味；

步骤 4

加入花椒10粒，用手抓拌均匀腌制半小时以上；

步骤 5

炒锅中倒入适量食用油，放入羊蝎子煎一下，每个面都煎一下，盛出备用；

步骤 6

锅中留底油，放入葱姜，煸出香味；

步骤 7

加入葱伴侣辣味豆瓣酱2勺；

步骤 8

再倒入味达美臻品蚝油1勺；

步骤 9

再加入芝麻香油1勺和酱豆腐1块，把锅中的所有酱料混合熬制一下；

步骤 10

倒入煎好的羊蝎子，炒匀；

步骤 11

加入水和羊蝎子持平的高度；

步骤 12

将炒锅中的所有食材全部倒入高压锅中，再放一个五香调料包；

步骤 13

补点盐5克，六月鲜红烧酱油1勺；

步骤 14

搅匀后盖好锅盖，中火，上汽后压25分钟；

步骤 15

放气后打开锅，盛出就可以吃啦；虽然每一块肉不多，但是非常香，香到吮指；

压锅酱焖羊蝎子的小贴士

半糖有话说～ 1、时间紧可以省去煎的步骤，但是腌制的步骤不能少； 2、爱吃辣的小伙伴们，辣味黄豆酱可以多放； 3、酱豆腐不能少，这个味道很突出；

菜谱创建时间：2021-02-09 14:32:44