生酮低碳｜青柠乳酪纸杯蛋糕

作者： 烘焙猜想HC

这款蛋糕非常快手，蛋糕体细腻柔润，搭配青柠乳酪霜口感清新酸甜 制作视频：https://www.bilibili.com/video/BV1Nf4y1q7dT

用料

• #柠檬纸杯蛋糕 - 可做5-6个
• 淡奶油 60克
• 黄油 56克
• 代糖（白砂糖同等甜度） 33克
• 柠檬皮屑 1个柠檬
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 杏仁粉 60克
• 椰子粉 10克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 柠檬汁 10克
• #青柠乳酪霜
• 马斯卡彭/奶油奶酪 120克
• 黄油 56克
• 代糖糖粉 30克
• 青柠皮屑 2个青柠
• 青柠汁 10克
• 淡奶油 25克

生酮低碳｜青柠乳酪纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作柠檬纸杯蛋糕：室温软化黄油；过筛并混合杏仁粉，椰子粉，泡打粉和盐；打发淡奶油至十分

步骤 2

略微混合室温黄油，代糖和柠檬皮屑，用电动打蛋器打发至羽毛状

步骤 3

加入鸡蛋和蛋黄并搅打均匀

步骤 4

加入一半粉类，搅打均匀；加入柠檬汁，搅打均匀；最后加入剩余粉类并搅打均匀

步骤 5

加入之前打发的淡奶油，翻拌均匀

步骤 6

把蛋糕糊均匀分入纸杯中（50克每个纸杯，可做5个）

步骤 7

烤箱中层175摄氏度，烤制25分钟

步骤 8

内部组织

步骤 9

制作青柠乳酪霜：室温软化马斯卡彭和黄油

步骤 10

搅打马斯卡彭至顺滑；加入室温黄油，搅打至羽毛状

步骤 11

筛入代糖糖粉，搅打均匀

步骤 12

加入3/4青柠皮和所有青柠汁，搅打均匀（剩余青柠皮作为装饰备用）

步骤 13

打发淡奶油至十分

步骤 14

混合打发的淡奶油和乳酪霜，搅打均匀

步骤 15

选择合适的裱花嘴，把乳酪霜装入裱花袋（见贴士）

步骤 16

组合蛋糕：纸杯蛋糕挤上青柠奶酪霜，撒上剩余的青柠皮屑，加一片青柠片或百里香作为装饰

生酮低碳｜青柠乳酪纸杯蛋糕的小贴士

裱花嘴推荐使用Wilton 2D

菜谱创建时间：2021-02-09 12:00:29