雪花酥

作者： 田螺姑娘日记

过年必做的雪花酥，好吃又好看。 按照这个配方做，保证你成品不硬不粘牙。 甜度也正好。落基山是添加最少的棉花糖贵有贵的道理。但是太甜，所以我们需要搭配一部分的低糖棉花糖来降低甜度，同时还要保证软度。所以棉花糖的挑选也很重要。 全程没有难点，只要控制好火力，小白也能一次成功。

用料

• 落基山棉花糖 100克
• 低糖棉花糖 50克
• 水饴 10克
• 无盐黄油 40克
• 海盐 0.8克
• 奶粉 30克
• 冻干草莓 30克
• 巴旦木 60克
• 宝龙饼干 120克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

棉花糖我用的落基山比较大块，建议剪小便于快速融化。炒太久容易发硬。

步骤 2

黄油加海盐小火融化

步骤 3

倒入棉花糖和水饴，水饴可以有效防止棉花糖发硬

步骤 4

用铲子压拌尽量加快棉花糖融化的速度。不要炒的太久了。

步骤 5

棉花糖全部融化之后加入奶粉，立刻关火

步骤 6

快速翻半均匀，炒的时间太久容易发硬

步骤 7

倒入冻干草莓、巴旦木和宝龙饼干

步骤 8

锅内尽量混合在一起再用手拉扯几个混合均匀，注意烫手噢

步骤 9

模具撒一层奶粉防粘，转移到模具上

步骤 10

趁热使劲使劲压紧实平整

步骤 11

表面再撒一层奶粉防粘

步骤 12

彻底放凉再脱模

步骤 13

切块

步骤 14

高颜值好好吃

步骤 15

替换掉8g奶粉换成抹茶粉或者可可粉就是抹茶和可可口味的了。

步骤 16

抹茶建议搭配冻干无花果会很好看噢

菜谱创建时间：2021-02-08 23:25:10