薄底披萨

作者： 皮丘君

薄底披萨硬生生被我加牛肉加红肠变成厚底披萨😂

用料

• 饼皮
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 冷水 145毫升
• 橄榄油 20克
• 披萨酱
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 番茄酱 150克
• 白砂糖 20克
• 现磨黑胡椒 10克
• 披萨草 5克
• 生抽 1勺
• 盐 2勺

薄底披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮所有材料放入盆中混合揉成面团

步骤 2

盆口盖上保鲜膜发酵20分钟，如果有烤箱有发酵可以烤箱35℃发酵15分钟

步骤 3

番茄去皮切碎，洋葱切丁

步骤 4

锅中放入食用油，加入洋葱丁炒至变色出香味再加入番茄丁炒至软烂没有水分

步骤 5

加入番茄酱，白糖、现磨黑胡椒、披萨草、生抽、盐，炒制粘稠装入碗中冷却备用。喜欢辣点的可以将番茄酱换成韩式辣酱，一样非常好吃。

步骤 6

将披萨盘底部抹上黄油或者橄榄油，拿出发酵好的面团取出适量用擀面杖擀成差不多圆形放入烤盘中，用手把饼皮修整成跟烤盘一样大，用叉子叉满小孔

步骤 7

饼皮上抹上橄榄油，将自制披萨酱铺满，再铺薄薄一层一层马苏里拉芝士打底，然后放上爱吃的蔬菜和肉类，撒一点黑胡椒和披萨草，再铺上满满的芝士

步骤 8

上火180℃下火200℃中层烤15分钟左右

薄底披萨的小贴士

我第一次烤的时候上下火200℃，结果封面有点焦了，第二次上火180℃就刚刚好，得根据自己烤箱的脾气来看，酱一定得炒浓稠少水分，不然烤好会饼皮和料分离。

菜谱创建时间：2021-02-08 21:45:14