蒜香花朵面包(记录贴)

作者： 夏若谙

方子来自YouTuber小高姐的Magic Ingredients. 图片为妈妈做的香芋紫薯版本的。

用料

• 面团
• 高筋面粉 200克
• 玉米油 16克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 水 120克
• 鸡蛋液(涂表面) 半个
• 蒜香馅料
• 蒜头 1个
• 葱白 1段
• 黄油 30克
• 盐 适量
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 50克
• 椰子油 25克
• 奶粉 15克
• 蜂蜜 10毫升
• 牛奶 10克
• 鸡蛋 半个
• 砂糖 10克

蒜香花朵面包(记录贴)的做法步骤

步骤 1

温水120g加入5g酵母搅拌均匀，面团材料中的其他材料混合后，加入酵母水，揉匀。 在面团表面刷油，封保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 2

制作蒜蓉与椰蓉。 蒜蓉： 一头蒜切碎，葱白切碎，锅烧热，下30g黄油，转小火，加入葱蒜末，适量盐，炒香后盛出，放凉。 椰蓉： 椰蓉馅儿材料均匀混合。牛奶不要一次加完，可以根据椰蓉干湿程度进行用量调整。糖按照自己口味增减。

步骤 3

面团发酵好之后，取出排气，切成四份，擀成大小相同的圆形饼

步骤 4

将第一个饼放到油纸上（非常重要！！！否则做完了容易拿不起来！！！！） 在上面涂上一层馅料，再摞上一个饼。以此类推，直到第四个。

步骤 5

在饼中间压一个圆形，然后将其均匀切成8份。取出其中一份，在中间切一刀，向外翻转两圈后，将尾部捏紧，接口放在底部。

步骤 6

将其盖保鲜膜发酵1h左右

步骤 7

表面刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤 8

放入预热好的烤箱。 30L的烤箱中下层，上火180，下火180，15分钟后，上火文化至200，5分钟。

步骤 9

这是枣泥版本的。

步骤 10

这是妈妈做的豆沙馅儿版本。

步骤 11

等待二发的香芋紫薯馅儿版本。

菜谱创建时间：2021-02-08 21:33:26