带鱼洗净备用,用生抽,料酒,醋,盐少许,糖,鸡精调制碗汁备用。
沾干面粉炸制金黄,别忘了油里放几粒花椒
油少许烧热后放八角,葱姜蒜,辣椒炒香放入煎好的鱼,倒入碗汁,盖好锅盖稍微焖一下后加入适量热水咕嘟10分钟收汁装盘即可。