焖鸡腿

作者： Lovelife_70

用料

• 鸡腿 2-4个
• 胡萝卜 1根
• 淮山或土豆 1小根
• 中号青椒 1个
• 中号红椒 1个
• 干花菇 8朵
• 洋葱 半个
• 香菜 1把
• 蒜 8瓣
• 姜 1个
• 葱 1小把
• 调料（详见步骤） 若干
• 白芝麻 若干

焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

大鸡腿洗干净，切小块，注意把碎骨头去掉。

步骤 2

将切好的鸡腿放冰箱腌制2h以上，最好腌制过夜，腌: 料酒2勺+酱油1勺+胡椒粉若干+盐0.5茶匙

步骤 3

准备配菜: 将配菜切丁，干菇用热水泡发。

步骤 4

调姜汁:料酒3勺+酱油2勺+耗油2勺+老抽1勺+醋2勺+糖2茶匙+鸡精少许。

步骤 5

炒鸡肉: 大火热锅，加入姜葱蒜和一些洋葱，炒出香味，加入腌制好的鸡肉（不用焯水），爆炒。

步骤 6

焖鸡肉:调中小火，加入一些泡香菇的水，焖10分钟

步骤 7

加入胡萝卜、淮山、青椒、红椒等配菜，再中小火焖10分钟

步骤 8

加入配好的酱汁，再中小火焖5分钟。

步骤 9

加入香菜、香葱，撒点芝麻，出锅。

焖鸡腿的小贴士

1.煮菜熟的时间: 鸡肉20分钟 胡萝卜15分钟 淮山（小块）10分钟 青红椒、洋葱10分钟（口感偏软） 2.4只大鸡腿可以煮一大锅，如果4只鸡腿可以只准备1道菜。 3.偏圆/偏大的青红椒不辣，甜的。如果喜欢辣可以加点小米椒。 4.最后没有大火收汁，如果大火收汁，成品会更加咸一点。

菜谱创建时间：2021-02-08 15:58:05