超简单的蛋黄小饼干（消耗蛋黄）

作者： 虾大爷

有很多朋友按我烤的时间就焦了，这里我要说一下，我挤的面糊是比较多的且厚的，所以需要烤这么长时间，剂得小或者挤得薄的朋友缩短一下时间， 还有温度，每个烤箱的温度不是一样的，得摸清楚自己烤箱的脾气来，有的烤箱温度偏高有的偏低，第一次烤10分钟后就要盯着了，不然容易翻车，切记切记

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10克
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 20克
• 黑芝麻 少许

超简单的蛋黄小饼干（消耗蛋黄）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+白砂糖低速打至浓稠滴落有痕迹

步骤 2

加入奶粉、玉米淀粉混合至无颗粒

步骤 3

装入裱花袋挤入烤盘上，这个饼干会粘，其实如果不强迫各个整齐或者挤得好的建议烤盘垫烤纸

步骤 4

撒芝麻装饰

步骤 5

烤箱提前预热，烤箱中下层上火160下火140烤15分钟（如果成品还有点软下次就加点时间）

步骤 6

出炉，放凉后拿刮板或者其它工具撬出来，当然，垫有烤纸就不存在这个问题

步骤 7

不用马卡龙盘，又觉得整形难，可以直接一团一起烤个5－6分钟拿出来切好分开继续烤，不过要用刮板弄薄一点，图里面我没刮薄太厚了，结果就是很难烤脆，被迫降低温度慢慢烘烤或者直接吃软的，总之，要脆的就要薄，

超简单的蛋黄小饼干（消耗蛋黄）的小贴士

有很多朋友说烤糊，这个鸡蛋饼第一次烤需要盯着，因为烤箱烤盘不同，鸡蛋饼大小厚度不同都决定着烤的时间长短，所以要盯着

菜谱创建时间：2021-02-07 21:01:31