青椒酿肉

作者： 张爽爽娃儿367

用料

• 肉馅 300克
• 青椒 5个
• 淀粉 若干
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 姜 2片
• 葱 1根
• 老抽 勺
• 白糖 半勺
• 醋 1勺
• 料酒 适量

青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅，加入葱姜水，分三次同方向搅拌，让肉馅吸饱水；然后加入花椒粉、十三香、生抽、料酒、盐、淀粉继续搅拌均匀。调好味的肉馅放一旁备用。

步骤 2

青椒洗净切断祛籽。

步骤 3

将肉馅用筷子填入青椒中。

步骤 4

填好的青椒两头蘸淀粉，这一步是为了煎的时候肉不容易漏出来。

步骤 5

调一碗酱汁，生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、糖半勺、淀粉半勺、清水小半碗搅拌均匀。

步骤 6

锅中放油，将青椒段放入锅中小火慢煎，这一步需要一点耐心，用筷子慢慢翻慢慢煎，把每一面都煎出虎皮。

步骤 7

加入蒜末煸香。

步骤 8

加入调好的酱汁，大火收汁。

步骤 9

洗手吃饭啦！年夜饭不知道做什么的可以试试哦～

青椒酿肉的小贴士

1.搅拌肉馅的葱姜水忘记拍照了，小葱切段、姜磨成茸放入碗中倒开水浸泡一会儿，把葱姜味激发出来。肉馅中放入葱姜水即可以去腥又可以让肉馅鲜嫩多汁，是一个拌肉馅的小窍门哦！ 2.煎青椒的锅中油不要放太多，小火慢慢煎，这一步很需要耐心，煎出虎皮会很香的。

菜谱创建时间：2021-02-07 19:46:34