新年"顺顺栗栗" | 巧克力脆皮咖啡玛德琳

作者： 茕兔西顾Rabbit

常温的小甜品我最爱的就是玛德琳和磅蛋糕, 玛德琳更快好上手,依旧很松软~ 咖啡配上巧克力也是完美组合,更加香浓~ 这次用的栗子模具,新年好寓意😆🧨

用料

• 鸡蛋2个鸡蛋 糖粉50(家里没有细砂糖不够了用的黑糖代替) 蜂蜜10g 低筋面粉80g 泡打粉4g 咖啡粉3.6~4g 爱乐薇淡味黄油60g
• 巧克力外皮 牛奶巧克力100g 饼干碎适量

新年"顺顺栗栗" | 巧克力脆皮咖啡玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料,糖类和分类放到一个碗中

步骤 2

鸡蛋和蜂蜜混合打散

步骤 3

因为我的黑糖结块所以提前用料理机打碎了,把糖类加入蛋液中混合均匀

步骤 4

加入过筛好的分类,搅拌均匀

步骤 5

最后加入融化好的黄油液体,搅拌均匀

步骤 6

拌好的状态

步骤 7

装入裱花袋,密封冷藏过夜

步骤 8

面糊提前拿出来回温,把模具涂一层黄油,撒上面粉,抖去多余面粉

步骤 9

把回温好的面糊挤到模具中

步骤 10

烤箱提前预热190℃烤15分钟,预热的时候可以把挤好的面糊放进去热一下面糊(如果你的面糊挤出来还是很粘稠),30s左右拿出来震一下模具,以免烤出来表面都是小气泡,再放进去烘烤

步骤 11

烤好拿出来脱模晾凉

步骤 12

牛奶巧克力隔水融化备用,把模具洗干净擦干,挤上巧克力,然后把玛德琳按进去,放冰箱冷冻40分钟左右(冻好的巧克力很好脱模)

步骤 13

饼干碎提前打碎,栗子尾部抹一点巧克力再粘点饼干碎就完成了

菜谱创建时间：2021-02-07 18:27:24