彩色大汤圆

作者： 吉祥如意_妈

家里两位小主想吃汤圆，老母亲我不想去买外面的汤圆，正好家中有现成的糯米粉和材料，就自己动手给小主们做了彩色汤圆。 汤圆的馅料不能用植物油，只能用白白的猪油或者黄油，这样才能凝固。可以根据个人喜好增减油的分量，我这次用的黄油。 下面的配料是15个紫薯（甜菜）汤圆

用料

• 水磨糯米粉 190克
• 熟黑芝麻 65克
• 绵白糖（木糖醇） 28克
• 黄油 70克
• 开水 160克
• 紫薯粉 15克
• 甜菜粉 15克
• 黑豆粉 15克

彩色大汤圆的做法步骤

步骤 1

用破壁机把熟黑芝麻、绵白糖和黑豆粉打成粉末（可不加黑豆粉，我是怕芝麻打粉的过程中出太多油）

步骤 2

把室温软化的黄油隔热水（微波炉）融化成液体

步骤 3

将稍微放凉的黄油倒入黑芝麻粉中搅拌均匀

步骤 4

把搅拌好的黑芝麻糊放冰箱里保鲜层冷藏5～10分钟至固体（忘记拍照）

步骤 5

糯米粉和紫薯粉混合均匀加入开水，水要分次一点点加入，搅拌均匀，揉成面团。

步骤 6

然后把从冰箱里拿出来的黑芝麻馅料每10克搓成圆球，每20克面团搓成圆球备用

步骤 7

把面团按压成小圆饼，放虎口处放入一个芝麻球，按压馅料慢慢收紧，封口，再双手团均匀圆球。再放在干糯米粉上滚一层干粉，就做好了，放冰箱里冷冻。

步骤 8

紫薯汤圆和甜菜汤圆就做好了，个头大小跟超市里买的大汤圆差不多。

步骤 9

给小主们煮好，纯手工制作妈妈牌彩色汤圆。

步骤 10

咬一口，香香甜甜的，流沙状的黑芝麻馅料就溢出来。

彩色大汤圆的小贴士

若是不喜欢太甜的，就可以减少5克糖量。面团中途开裂的话可以少加一点水即可，可以用保鲜膜把面团盖上。

菜谱创建时间：2021-02-07 16:48:22