薄脆小饼干

作者： 呆萌旅人

香香甜甜的薄脆夹心小饼干，味道一级棒！！！

用料

• 低筋面粉 60克
• 蛋白 60克
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 50克
• 奶粉 25克
• 可可粉／抹茶粉 10克

薄脆小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温放软，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器打发至颜色发白。同时打发蛋白至五成发。

步骤 2

将蛋白分次加入打发好的黄油中，再用打蛋器打发均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉、奶粉、可可粉／抹茶粉（做原味的话可以不放），搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 4

烤盘放上油纸，挤上面糊，放入预热好的烤箱，170℃ 12分钟。

步骤 5

出炉啦。根据个人喜好，可以制作夹心，需要另外准备：50克白巧克力和15克黄油隔水加热融化，再加10克奶粉搅拌均匀，放入裱花袋，挤在小饼干上就好啦！（菜谱开头的用料表中不包括夹心的材料量。）

薄脆小饼干的小贴士

不同烤箱的温度和时长有所出入，建议在160℃~180℃ 5~15分钟，在烤箱前盯紧饼干效果。刚出炉时表面摸起来有一丢丢的软没关系，晾凉之后依然是薄脆效果！

菜谱创建时间：2021-02-07 14:56:38