红烧肉+酱油饭

作者： 星星-Lulu

为自己留着， 过年做起来。

用料

• 带皮五花肉
• 葱 适量
• 姜 4片
• 丁香 3粒
• 肉蔻 2个
• 冰糖 10小颗
• 八角 2个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 一点
• 茴香 一点
• 花椒 一点
• 山楂 4片
• 红枣 1个
• 老抽 4勺
• 生抽 4勺
• 黄酒 女儿红 4勺
• 开水

红烧肉+酱油饭的做法步骤

步骤 1

准备调料，冰糖我捣碎用

步骤 2

肉洗后，沥干水。

步骤 3

第一步：小火，我肉没焯水，直接放锅里出油。

步骤 4

油出的差不多，放冰糖，炒一会儿。

步骤 5

感觉冰糖化了，颜色也还可以，放葱姜，茴香，花椒，大料，香叶，丁香，桂皮，肉蔻，山楂。 继续炒。

步骤 6

之后把黄酒，生抽，老抽倒进来。 接着炒。 旁边的砂锅，水也开了，一会换锅。

步骤 7

结束，肉遇凉水会变得不烂，所以砂锅我提前热好水，然后把肉乘进去。 我不收汁，因为第二天我要用汤做酱油饭。

步骤 8

第二天的酱油饭。 把吃不完的肉和汤直接倒进洗好的米里，加入土豆，胡萝卜。电饭锅开启煮饭程序。 同时焯一下青菜，杏鲍菇，青椒，笋。感觉家里有啥菜就可以放啥，很随意。 最后一拌，开吃。

菜谱创建时间：2021-02-07 14:45:16