牦牛奶做的双皮奶

作者： fishsmiling

顺德双皮奶是用水牛奶制作，可是水牛奶难以买到，正好手边有浓香醇厚的纯牦牛奶，用来做双皮奶味道也是刚刚的。

用料

• 牦牛奶 400毫升
• 鸡蛋清 2个
• 白糖 20克
• 蜜豆 适量

牦牛奶做的双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备好全部材料

步骤 2

牦牛奶倒入锅中，中火，冒小泡就关火，倒入4个碗里

步骤 3

温热的牛奶晾一会儿，就出现了奶皮，把牛奶轻轻倒回锅内，小心不要破坏奶皮。不要把奶全部倒完，留一点在碗底，等一会儿方便操作。

步骤 4

把蛋清和白糖搅拌，倒入锅内与牛奶充分混合，轻轻的从侧面奶皮的开口处倒回4个碗中。

步骤 5

每个碗用保鲜膜盖好，水开后放入蒸笼。大火，10分钟。

步骤 6

10分钟到，关火，取下保鲜膜，稍凉后放蜜红豆，就是红豆双皮奶啦。如果放芒果丁，就是芒果双皮奶。

牦牛奶做的双皮奶的小贴士

这个蛋清和白糖的配比已经足够了，蛋清太多，口感会比较扎实。白糖的量是微甜，更健康。

菜谱创建时间：2021-02-07 13:53:32