【视频教程】网红烤牛奶，简单到吮指！

作者： 洋甜烘焙

前几天刷抖音，一直都能刷到烤牛奶。起初我不以为然，觉得这是小菜一碟根本不值得动手。最近为了让妹妹好好吃早饭，多喝牛奶补充营养，想着法儿的给妹妹做牛奶，所以就尝试了一下烤牛奶。 没想到第一次做竟然翻车了，倔强的我绝不认输，在经过几次尝试之后，终于做出了可以duangduang“抖臀”的烤牛奶，真的是外焦里嫩入口即化啊！ 烤牛奶虽然看起来简单，但是做起来还是不能掉以轻心，一不小心就会翻车，我把自己做过几次的经验都总结在文章最后了，希望大家不要重蹈我的覆辙，一次成功！

用料

• 牛奶 480克
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 45克
• 芝士片 1片（约10克）

【视频教程】网红烤牛奶，简单到吮指！的做法步骤

步骤 1

准备所有材料；

步骤 2

提前分离出两个蛋黄，和细砂糖、淀粉、牛奶一起放进不粘锅里，混合均匀；

步骤 3

加入一片芝士片，开小火不断搅拌，熬到粘稠状态关火；

步骤 4

趁热倒进容器里，盖上保鲜膜，抹平表面，放凉之后放入冰箱冷藏4小时以上；

步骤 5

冷藏好之后倒扣脱模，切成大小均匀的小块；

步骤 6

均匀摆放在铺了油纸的烤盘上，表面刷一层蛋黄液；

步骤 7

烤箱提前预热，上火220℃，下火200℃，送入烤箱中层，烘烤20分钟左右，诱人的烤牛奶就做好啦！

【视频教程】网红烤牛奶，简单到吮指！的小贴士

烤牛奶的时候要注意，要用不粘锅或者不锈钢锅，全程用中小火熬，并且不停搅拌，不要糊底；看到液体逐渐粘稠凝固的时候再关火，如果太稀的话，凝固效果不好，做出来的烤牛奶会不成形。 冰箱冷藏之前，要先放凉，如果时间允许，隔夜冷藏效果更好，冷藏凝固好的牛奶块是很有弹性的，并且光滑不沾手；烤的时候要注意观察上色情况，看到出现诱人的焦斑，就证明是烤好了。

菜谱创建时间：2021-02-07 13:43:10