爆竹迎春金满堂——金蒜生炒排骨

作者： 烟火间

春节快到啦， 年夜饭还准备做红烧排骨 、糖醋排骨么， 给大家分享一道非常适合春节家宴的金蒜生炒排骨！ 这道菜不仅香气十足，令人垂涎，同时视觉上也是金灿灿，非常诱人， 再加上爆竹迎春的摆盘，喜庆又热闹，很适合年夜饭的氛围喔🧧🎉🧨 这次用了味好美的幸福小料 -快炒鲜来为这道菜调味， 这款调味料不含味精，且鲜味提取自海带、白菜、洋葱等植物，非常自然， 而且粉末特别细腻，入味很快！ 平时可以拿来代替味精、鸡精， 尤其适合炒菜的时候撒一点，味道又鲜又香呢~ 想要试一试这款调味料的小伙伴们，可以戳👇的快炒鲜申领链接， >>https://xiachufang.com/page/activity_shipping_address/category/422/apply/ 我们准备了300份产品供大家试用，用完了别忘记回来上传你的作品哦～

用料

• 味好美幸福小料-快炒鲜粉 1小匙
• 猪肋排 500克
• 蒜头 3整头
• 香葱 1棵
• 姜 3-4片
• 料酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 面包糠 50克
• 香菜（装饰用） 1棵

爆竹迎春金满堂——金蒜生炒排骨的做法步骤

步骤 1

把需要用到的食材准备好： 猪肋排可以请卖肉的店家剁成8cm左右的长段~ 这道排骨的蒜香非常突出，蒜头一定要多一些～ 这次特地用了味好美的幸福小料 -快炒鲜来为这道菜调味， 它的鲜味来自于海带、白菜、洋葱等植物的鲜， 不添加味精，自然咸香，美味又健康，吃起来更安心~

步骤 2

把小料准备一下： 葱切段、姜切片； 1颗整头大蒜用压蒜器压成蒜蓉以后用纱布挤出大蒜汁腌排骨用； 另外2颗整头大蒜用刀切成蒜末备用（这部分不要用压蒜器压成蒜泥，会影响口感喔）

步骤 3

排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、料酒、生抽、盐腌制2小时以上，时间越久会更入味好吃！

步骤 4

切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，洗过的蒜末在炒的时候不容易变焦～

步骤 5

腌制好的排骨粘裹一层干淀粉

步骤 6

锅中放入足够多的油，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油

步骤 7

炒锅中放适量油，用小火将大蒜末炒成金黄色

步骤 8

然后放入面包糠一起炒匀

步骤 9

根据自己的口味，撒入味好美幸福小料 -快炒鲜粉，它的粉末很细，可以快速入味！特别适合炒菜时候可以拿来代替味精、鸡精，味道又鲜又香！

步骤 10

最后放入炸好的排骨快速翻炒均匀即可~

步骤 11

摆成爆竹迎春的造型🧨，热闹又喜庆，美美的上桌吧~

爆竹迎春金满堂——金蒜生炒排骨的小贴士

腌排骨时加入大蒜汁会更容易均匀入味，具有浓郁的蒜香味，比蒜末的效果好；如果加入蒜末腌制的话，后面炸排骨的时候要挑拣出来，否则炸制的时候蒜末容易糊，会影响口感~

菜谱创建时间：2021-02-07 11:23:43