年夜饭八大碗之小酥肉

作者： 大宝栗子HappyLife

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 10粒
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1勺
• 葱 5根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 全蛋糊 ⬇️
• 鸡蛋 2个
• 红薯淀粉 80克
• 面粉 10克
• 盐 1克

年夜饭八大碗之小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮，切片。

步骤 2

花椒烘培，捣碎。

步骤 3

腌制五花肉：盐，胡椒粉，花椒碎，葱，姜，料酒。

步骤 4

蛋糊：2个鸡蛋打散，加入80克红薯淀粉和10克面粉，搅拌均匀，无面疙瘩。

步骤 5

肉裹上面糊。下锅油炸。

步骤 6

炸透，捞出。

步骤 7

油升温后，复炸。

步骤 8

孜然粉，辣椒粉，和盐混合，散在酥肉上。这样可以直接吃了。

步骤 9

八大碗的做法是，小酥肉切段，

步骤 10

姜片放碗底，放上炸好的酥肉，撒盐，白胡椒粉，青色花椒粒，淋入高汤，蒸40分钟。

步骤 11

出锅， 撒葱花装饰。

菜谱创建时间：2021-02-07 04:08:23