红烧肉

作者： 伊布布布布布

快过年了，分享一道红烧肉，大家年夜饭也可以露一手😃😃 今天做的量比较少，大家做的多的只需按比例放大用料就好了～

用料

• 五花肉 250克
• 生抽 1勺
• 白砂糖 1勺
• 冰糖 3块
• 葱 1根
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 3片
• 盐 0.5勺
• 桂皮 1块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，洗净

步骤 2

五花肉放入锅中煎，出油变色后盛出

步骤 3

另起一锅，用白砂糖和食用油炒糖色（后面会给大家带来一个具体的炒糖色教程～ 倒入五花肉，上色

步骤 4

翻炒两分钟后，倒入开水（注意，一定是开水！） 加入八角，香叶，桂皮，冰糖，生抽，姜片，葱，盐 大火烧开后盖盖转小火

步骤 5

小火焖煮30分钟后，捞出姜片和葱（长时间煮它们会发酸） 再煮15分钟后，转中大火收汁 收汁收的差不多如果感觉肉还差点颜色可以酌情加一点老抽～

步骤 6

撒上葱花红烧肉就完成啦！

菜谱创建时间：2021-02-07 02:32:54