网红巴斯克蛋糕

作者： 福大大小厨房

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用料

• 奶油奶酪 340克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 香草精 几滴
• 淡奶油 150克
• 低粉 10克

网红巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 烘焙纸打湿捏干放进模具，把周围贴合好，多余的纸剪掉或者折下去 2. ❗️340g奶油奶酪提前软化至能轻松翻拌，搅拌至顺滑 3. 加入糖80g，搅拌至顺滑（可稍微减糖，有一点甜） 4. ❗️室温鸡蛋三颗，一颗一颗加进去，每次都搅拌均匀（冰箱里的鸡蛋可以拿出来放在温水里回温，冰鸡蛋容易水油分离） 5. 加香草精，淡奶油150g，搅拌均匀 6. 筛入10g低粉，搅拌均匀 7. ❗️过筛倒入模具，震出大气泡（会更细腻） 8. 415F 30mins，如果想要颜色深最后十分钟挪到上层烤，刚出炉的蛋糕可以晃动 （这个状态刚好轻微流心） 9. 放至室温后冷藏隔夜，切的时候刀冲一下热水放粘

菜谱创建时间：2021-02-07 01:37:47