记录做过的蛋糕

作者： 焉支山上雪

第一次做蛋糕 经验不足 有待提高

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 白糖 30g
• 玉米油 60g
• 牛奶 65g
• 低粉+玉米淀粉 90g+10g
• 蛋白糊：
• 蛋清 4个
• 白糖 35g
• 柠檬汁 4-6滴
• 装饰：
• 总统淡奶油 200g
• 草莓+芒果 适量
• 巧克力笔 写英文
• 糖珠饼干 装饰

记录做过的蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

牛奶+玉米油+糖混合均匀，再加入低粉和玉米淀粉(过筛会更细腻)

步骤 4

倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 5

蛋白加柠檬汁去腥，分三次加糖打发

步骤 6

分1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中

步骤 7

上下翻拌均匀

步骤 8

将上述材料全部倒入打发的蛋白中

步骤 9

上下翻拌均匀后倒入模具中震出大气泡 提前预热烤箱，上下火150℃烤50分钟

步骤 10

1

步骤 11

2

步骤 12

3

步骤 13

4(开裂了)

步骤 14

奶油加白糖打发

步骤 15

草莓切片

步骤 16

奶油装饰

步骤 17

1

步骤 18

成品1

步骤 19

成品2

步骤 20

成品3

步骤 21

成品4

步骤 22

成品5

步骤 23

成品6

步骤 24

很方便的蛋糕盒子可以反复利用

记录做过的蛋糕的小贴士

找了开裂的原因： 1、温度过高 2、倒入面糊过满 3、蛋白打发过度

菜谱创建时间：2021-02-07 00:17:27