古早蛋糕

作者： My美式冰咖

纯记录，用20cm蛋糕模具的用量

用料

• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 8个
• 蛋清 8个
• 牛奶 120克
• 黄油 120克
• 糖 适量
• 香草精 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋常温下，蛋清分离。

步骤 2

低粉筛一下，黄油加入牛奶加热50度左右。

步骤 3

黄油趁热倒入低筋粉中混合。再慢慢加入蛋黄混合。加几滴香草精可去鸡蛋气味。

步骤 4

蛋清分三次加糖打发成蛋白霜。蛋白霜要软一点。再混合蛋白霜和蛋黄糊。

步骤 5

蛋糕糊倒入整理好的模具，抹平表面，模具下方加热水。

步骤 6

放入烤箱，150度60分钟。

菜谱创建时间：2021-02-06 22:27:16