一次搞定五种口味饼干（小美版）

作者： _喵喵喵咩咩咩

第一次写菜谱，记录一下小美配方 一锅到底完成5种口味 此方的饼干做给小朋友吃的，糖量不算多，根据自己口味可适量增加糖粉量

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 90克
• 鸡蛋（中等大小55g左右） 1个半
• 低筋面粉 420克
• 盐 一小撮
• 1、原味
• 2、蔓越莓味
• 蔓越莓 10克
• 3、橙皮杏仁味
• 橙皮丁 10克
• 巴旦木 15克
• 4、抹茶蔓越莓味
• 抹茶粉 4克
• 蔓越莓 10克
• 5、可可杏仁味
• 可可粉 8克
• 杏仁片 15克

一次搞定五种口味饼干（小美版）的做法步骤

步骤 1

黄油（未软化）切块放入主锅

步骤 2

速度6，约十几秒切碎

步骤 3

加入一小撮盐，糖粉，鸡蛋（我的鸡蛋特别小，放了两个），速度3，两三秒稍微搅拌一下 注：如果黄油已软化，可忽略第一步第二步，直接从第三步开始操作。

步骤 4

把锅壁上的黄油糊刮下去，插入蝴蝶棒，设置时间2分钟，温度37度，速度4。 注：温度根据各自需要，不需要一直开温度。只要黄油能够打发就不一定需要温度。

步骤 5

打发成奶油状，2分钟中途可暂停把锅壁上的黄油刮下去。

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

时间2分钟，揉面模式。 揉好之后把面糊全部倒出来，平均分成5份。 取其中一份，原味口味完成。 注：如果怕面粉飞溅，可先开速度3搅拌几秒再开揉面模式，中途暂停把锅壁上的粉刮下去。

步骤 8

把蔓越莓（含抹茶蔓越莓中的蔓越莓）放入主锅，速度6-8，时间6秒左右切碎。取出一半蔓越莓备用。

步骤 9

加入一份原味面团，揉面模式30秒。取出面团。 蔓越莓口味完成。

步骤 10

加入橙皮丁、巴旦木，速度6-8，时间6秒左右切碎（巴旦木有点碎，介意的话可以先切碎橙皮丁，再加巴旦木两三秒即可） 加入一份原味面团，揉面模式30秒，取出面团。（此处忘记拍面团图）

步骤 11

加入抹茶粉和切好的蔓越莓，一份原味面团，揉面模式一分钟，取出面团。

步骤 12

加入可可粉和杏仁片，一份原味面团，揉面模式一分钟，取出面团。

步骤 13

五种面团整形，冷冻一小时左右

步骤 14

170度预热，拿出冷冻的面团切成4-5mm片，放入烤箱，20分钟左右。根据自家烤箱烤到自己喜欢的程度即可。

一次搞定五种口味饼干（小美版）的小贴士

其他风味按照此方法，每次清空主锅，颜色由浅入深依次操作，基本不会窜味。

菜谱创建时间：2021-02-06 21:25:47