炸馓子

作者： 李子炫

年的味道：安徽美食——炸馓子！ 味道，会在我们眼前消散 味道，又会在我们心底永存 就算，时间把它冲淡 就算，距离把它隔远 当味道勾起记忆 家，是我们一辈子的馋 人在异乡，胃在故乡！ 这一生走得再远，我们的舌头和胃，已经被牢牢钉在家乡的盘子里！

用料

• 面粉 1000克
• 鸡蛋 4个
• 盐 12克
• 温水 360克
• 芝麻 20克
• 食用油 5升

炸馓子的做法步骤

步骤 1

把除了油以外的所有材料放一起，和成光滑面团

步骤 2

醒面五个小时左右，(醒面过程中，要过一段时间用手揉揉，过一段揉揉，增加柔韧性)

步骤 3

醒好的面，按一下成厚片，用切刀循环切，两头不用切断，整个成一条

步骤 4

用手搓成条，盘盆子用油浸泡上，油一定要没过面条

步骤 5

油里浸泡两个小时

步骤 6

逛条，逛条的时候就可以起锅烧油了，中大火，油烧热才能下

步骤 7

用手拉拉，拉长，用筷子撑开下油锅，抖开

步骤 8

炸至金黄就可以了

菜谱创建时间：2021-02-06 19:17:59