十块钱鸡胸肉自制奥尔良鸡肉芝士汉堡❤️一口气吃三个都不过瘾

作者： 阳春白雪小食光

说起汉堡，估计没几个小朋友能抗拒的，过节，周末，生日，奖励，家长们总会带孩子去快餐店吃一顿，像是给孩子改善伙食一样，虽然嘴上说垃圾食品，不好，但是还是领着孩子照吃不误，其实偶尔吃一顿也不是不可。 说汉堡不健康，是街上的汉堡胚是冷冻的，为了保存时间和口感，会加一些香草精，防腐剂，大量的糖份等，夹的鸡排，鸡肉，腌制，油炸，也不可能每个快餐店都能天天换油的，吃一个汉堡高糖高热量又是油炸，经常吃当然是不健康的。 自家孩子很少在大街吃，因为他们有一个无所不能的妈妈，想去大街吃都没有机会……哈哈😄自制的汉堡无添加剂，白糖油量可控，肉采用煎的方法，少油，配上生菜芝士等，味道不错，不比外面的差，更安全健康 汉堡胚做法这几天会出一篇文章来详细说，做的时候没有拍照，我先说一下配比和大概步骤供参考 汉堡胚配比：面包粉240克，盐1克，糖20克，黄油25克，奶粉10克，鸡蛋+牛奶=140-145克左右，耐高糖酵母3 克 步骤1.除了黄油把所有材料混合厨师机低速混合成团后转3档能拉出比较粗糙的厚膜放黄油，搅打出透明的手套膜。 2.常温发酵两倍大，排气整理分小团，盖上保鲜膜松弛20分钟，整理成型后放烤盘，烤箱发酵模式35℃发酵40分钟（烤箱内放一碗温水增加湿度 ） 3. 烤箱预热180℃中层烤20-25分钟，拿出来震出热气，自然晾凉后密封保存3天左右

用料

• 鸡胸肉 2块
• 奥尔良腌料 50克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 生粉 2勺
• 生菜 4片
• 芝士片 4片
• 番茄酱 少许
• 汉堡胚 4个

十块钱鸡胸肉自制奥尔良鸡肉芝士汉堡❤️一口气吃三个都不过瘾的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉清洗干净，切成薄的比较大片（建议在半冷冻的情况下切，比较好操作）

步骤 2

2加入奥尔良腌料粉50克，生抽2勺，白胡椒粉2克，1勺料酒去腥，2勺生粉

步骤 3

3.搅拌均匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏1个小时腌制入味

步骤 4

4.准备好基本食材：生菜洗干净，汉堡胚，芝士片，腌制的鸡胸肉，适量番茄酱放入裱花袋

步骤 5

5.不粘平底锅中放入适量的玉米油，油温7成热，放入鸡胸肉，中火煎到两面微微发黄捞出来备用

步骤 6

6.取出一个汉堡从中间片开，放入生菜，鸡肉，番茄酱，芝士片，奥尔良鸡肉芝士汉堡大功告成

步骤 7

7.酱是可以随意换的，孩子爱吃番茄酱，可用沙拉酱，黄芥末酱，根据洗好放酸黄瓜片，白色，紫色包菜等等

步骤 8

8.干净卫生，好吃，孩子一口气吃三个

十块钱鸡胸肉自制奥尔良鸡肉芝士汉堡❤️一口气吃三个都不过瘾的小贴士

1.鸡胸肉尽量切薄点，一来口感好，二来比较容易入味，腌制最少1个小时以上 2.其实配料酱菜可以根据自家爱好更换添加

菜谱创建时间：2021-02-06 17:48:23