糯米肉圆子（过年必备）

作者： 三省食唔

这个量能做出图片大小，约90多个圆子。

用料

• 糯米 800克
• 猪肉（后腿肉） 1500克（瘦肉偏多）
• 葱 一斤
• 生姜 2大块，约半斤
• 草鸡蛋 4个
• 淀粉 一大勺
• 盐 30克
• 胡椒 适量

糯米肉圆子（过年必备）的做法步骤

步骤 1

煮糯米饭宁可水少不可水多。糯米饭干一点是可以的。

步骤 2

肉和葱姜一起用绞肉机绞成泥，均匀拌入鸡蛋液、盐、胡椒，煮熟冷凉的糯米饭。

步骤 3

准备一碗淀粉水，用勺子挖成圆子，入油锅前沾上淀粉水下锅，炸成黄色捞出（不要等颜色太深）

步骤 4

冷凉可以冻起来。吃之前放上适量水和老抽煮开，因为炸过的嫩圆子里面不一定熟透，一定要煮透。或者红烧肉汤煮会更好吃

菜谱创建时间：2021-02-06 12:54:53