南方黑芝麻糊版的馒头

作者： 諨臨

用料

• 南方黑芝麻糊 120克
• 面粉 500克
• 酵母 10克
• 水 240克

南方黑芝麻糊版的馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，静置5分钟

步骤 2

黑芝麻糊和面粉混合均匀

步骤 3

500g面粉+120g黑芝麻糊，慢慢分次加了240g水，和成光滑面团

步骤 4

发酵40分钟，温度30°，下边放热水（凉了要换一次热水），发到两倍大取出

步骤 5

擀成面皮儿，跟擀饺子皮一样，叠在一起（我用了7个），前6个中间用筷子压一下

步骤 6

最后一个先卷起来

步骤 7

全都卷成卷

步骤 8

从中间切开，修下型，玫瑰花成型了

步骤 9

上锅（不开火）再发醒15分钟

步骤 10

开火，大火上汽儿，大中火蒸15分钟，关火再闷5分钟

步骤 11

出锅，第一次这么做，效果还不错

菜谱创建时间：2021-02-05 23:20:32