花生牛轧糖

作者： weiweidami

小时候经常吃牛轧糖，喜欢软软的有嚼头的那种，好像奶糖，每次买到硬的都怀疑老板是不是把放了好久的糖拿给我，最近研究食谱才知道是制作工艺上稍有不同才会出现硬或软的口感。这次做个棉花糖版本的软牛轧糖，下次材料买齐了一定试试熬糖版的！

用料

• 棉花糖 170克
• 奶粉 100克
• 黄油 40克
• 花生仁 150

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

这次用的爱乐薇的小盒黄油，每盒10g，整好用4盒！非常方便！

步骤 2

全程小火：放入黄油，融化后放入棉花糖

步骤 3

不断搅拌，以便均匀受热，加快融化

步骤 4

棉花糖融化后马上离火，糖熬时间越久成品越硬

步骤 5

倒入100g奶粉，快速搅拌，余温完全可以融化奶粉

步骤 6

放入熟花生仁150g或自己喜欢的其他果干坚果

步骤 7

翻拌

步骤 8

不烫手时抻拉几次，让果仁与糖完美融合

步骤 9

模具铺油纸或硅胶垫，整形

步骤 10

整成自己喜欢的厚度

步骤 11

放凉后再切块

步骤 12

软软的，有嚼头！

步骤 13

是我喜欢的口感，完美👌

菜谱创建时间：2021-02-05 22:19:32