浓厚酥烂醇香，红酒炖牛肉

作者： 不会笑的柴郡猫

带着些许酒香的大块牛肉酥烂入味，是冬季的一道好菜。

用料

• 牛腩 600克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 一根
• 白洋葱 一个
• 红酒 300毫升
• 香叶 两片
• *砂糖 一勺
• *老抽 一勺
• *番茄酱 两大勺
• 盐 适量
• 黄油 30克
• 水 500毫升

浓厚酥烂醇香，红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，泡10分钟左右去掉血水，捞出来冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分。准备一个无油无水干净干燥的容器，把香叶牛肉放进去，倒入红酒，放进冰箱腌制半天（时间紧迫的话，最少也要一小时）。

步骤 2

洋葱胡萝卜洗净切块。

步骤 3

锅里放上黄油，中火融化，然后把腌制好的牛肉放进去，开大火炒3分钟左右，腌肉的红酒不要丢弃。

步骤 4

加入胡萝卜洋葱块再炒3分钟左右。

步骤 5

倒入腌肉的红酒，加水，水量要稍微没过食材，烧开后转小火炖一小时。

步骤 6

一小时后，土豆洗净去皮切块，和带*号的调料一起放进锅里，大火烧开，转小火再炖20分钟左右，然后加盐，大火收汁。

步骤 7

完成啦！

浓厚酥烂醇香，红酒炖牛肉的小贴士

用你喜欢的牛肉部位做也可以。 炖煮的时候要注意保持小火，注意水量别烧干，中途水不够了可以加点开水，不要加凉水。

菜谱创建时间：2021-02-05 19:41:26