年夜饭必备——金华肉圆

作者： 小星星and小月亮

肉圆是金华人民过年餐桌上必不可少的一道菜，配馒头那是真真心头好😊

用料

• 五花肉 500克
• 萝卜 500克
• 红薯粉 180克
• 生抽 45克
• 老抽 15克
• 糖粉 5克
• 料酒 10克
• 盐 1克

年夜饭必备——金华肉圆的做法步骤

步骤 1

主锅放入番薯淀粉，设置5秒速度10打磨

步骤 2

打磨好的样子，肉眼可见的细腻

步骤 3

萝卜切丁焯水至透明状，在自来水下冲凉挤下水备用

步骤 4

猪肉切成小颗粒状，加入以上调料搅拌均匀，加入萝卜拌匀，加入番薯粉拌匀，这一步可以洗干净手直接操作会更方便或者带一双贴合的一次性手套。

步骤 5

一个一个均匀地码在蒸锅上，个人比较喜欢小小个的，看着精致有食欲😸，整形时不要用力揉搓，不要把肉圆压得很实，否则成品出来口感会很实很硬

步骤 6

盖上锅盖设置22分钟/温度V/速度小勺蒸煮

步骤 7

出锅啦，一口气吃上三个不过瘾的那种

步骤 8

快来给你的餐桌增添一些美味吧😍

步骤 9

配一锅刚出炉的福字馒头，过年仪式感满满🤗

步骤 10

馒头配肉圆的标配吃法，你get了么～

年夜饭必备——金华肉圆的小贴士

1.肉、番薯粉和萝卜的量可以根据自己的喜好调整 2.番薯粉的多少最佳状态是肉和萝卜不散能粘合，过多也会影响口感

菜谱创建时间：2021-02-05 18:52:31