放几天都不硬的咸蛋黄肉松雪花酥～

作者： CadenceCC

用料

• 咸蛋黄 5个
• 棉花糖 150克
• 奶粉（不包括最后撒在表面的） 40克
• 黄油 40克
• 小饼干 120克
• 肉松 30克
• 奶粉 最后洒在正反两面的 15-20克

放几天都不硬的咸蛋黄肉松雪花酥～的做法步骤

步骤 1

我用的是袋装的一粒粒的咸蛋黄5个 微波炉叮1分30分 感到咸蛋黄明显熟了 有很浓的咸蛋黄味道 用叉子很容易捣碎就行 加入30g肉松 和咸蛋黄一起捣碎备用

步骤 2

称重各个所需的材料～ 小tips: （黄油 棉花糖 需要分别称重 小饼干奶粉可以放在一起称重）可直接在不粘锅里称重黄油40g。 在碗里称重棉花糖150g。另取一个碗称重奶粉40g 小饼干120g。

步骤 3

小火小火小火 融化黄油～

步骤 4

小火融化黄油后加入所有棉花糖 用刮刀稍微按压着融化棉花糖

步骤 5

接下来就是雪花酥不硬的秘诀啦：当看到棉花糖开始抱团 大部分已经融化 小部分未融化的棉花糖也是一压就融化的时候 就可以关火关火关火了。（不需要等全部棉花糖都融化了哈 看到大部分融化 小部分棉花糖用刮刀一压可以融化就行）

步骤 6

加入咸蛋黄肉松 小饼干 奶粉 翻拌均匀。 这时，所有的棉花糖应该在翻拌的作用下都已经融化 并且所有小饼干 咸蛋黄肉松 奶粉 都能被棉花糖包裹着。

步骤 7

用不粘锅这时雪花酥应该是完全不粘的哈～非常好操作。

步骤 8

在烤盘里铺上油纸 均匀筛上10g奶粉。 放入翻拌好的雪花酥。盖上另一张油纸。

步骤 9

用饭勺/刮刀/擀面杖等工具将雪花酥按压均匀。

步骤 10

冷却后 表面筛上另10g奶粉 将雪花酥倒出 用大一点的刀切块 装盘 包装 肉松咸蛋黄雪花酥就做好啦。

放几天都不硬的咸蛋黄肉松雪花酥～的小贴士

tips: 1.这个方子我用了好几次了 真的没有一次雪花酥变硬过。我十天前做的现在还是软的。姐妹们🉑️冲。 2.全程小火。棉花糖不需要完全融化 大部分融化小部分按压就融化即可。黄油不可减少。一定要用不粘锅。 3.最后撒奶粉用筛的方式比较节省奶粉。 4.最后成品雪花酥大概400g. 祝各位成功。

菜谱创建时间：2021-02-05 17:54:38