山药去皮洗净,弄成泥状,如图,👉🏻我是把它放在保鲜袋子里用擀面杖敲成泥的💪 Ps也可以拿刀拍扁剁成泥自认为这样很麻烦
胡萝卜,香菇,青菜洗净切碎,葱花蒜末切好备用
热锅凉油 加入葱花蒜末,再加入胡萝卜香菇丁翻炒,再加入适量酱油
加水开锅沸腾加入备好的山药泥,等到快熟的时候加入食盐
鸡蛋打入碗中搅拌倒入锅中搅拌成蛋花,再加入青菜碎,大火收锅关火