年夜饭大菜 花开富贵

作者： 苏州跃海食品

美味又吸睛的一道菜，年夜饭来一道

用料

• 鳊鱼 1条
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 适量
• 蒸鱼酱油 适量
• 料酒 2勺
• 鸡精 少许

年夜饭大菜 花开富贵的做法步骤

步骤 1

鳊鱼先用盐和料酒腌制半小时 （鱼不是很咸的话 腌好 不用洗） 首先，去鱼头鱼尾； 开花刀:肚子连着，后背如图均匀切开； 鱼头去鳃，鱼尾去掉中间的骨头，全部摆盘。

步骤 2

青椒、红椒洗净切丁，备用。

步骤 3

摆盘好后，撒一丢丢鸡精、料酒，把切好的青红椒摆上去。

步骤 4

水开后，根据鱼的大小，上锅蒸8-10分钟。

步骤 5

制作浇汁: 白胡椒粉、蒸鱼酱油、蚝油与适量清水，在锅中烧开，浇在蒸好的鱼身上，完成。

年夜饭大菜 花开富贵的小贴士

这道菜难度最大的就是开花刀，需要一把好刀，还需要一定的力气，请大家注意安全第一！

菜谱创建时间：2021-02-05 15:21:55