如何优雅的吃猪蹄

作者： 周周周周weijie_ZWJ

俗话说“冬吃猪蹄赛熊掌”，进入寒冷干燥的冬季，软烂入味、弹嫩肥美的猪蹄总能撩动人心。暖胃的老妈蹄花汤、软糯的红烧猪蹄、清爽的猪蹄冻……道道都是桌上的“销魂菜”。

用料

• 猪蹄 2只
• 八角 1个
• 姜 5片
• 香叶 1片
• 花椒 5粒
• 桂皮 1块
• 白胡椒 2克
• 冰糖（白糖） 30克
• 生抽 20ml
• 老抽 1小勺

如何优雅的吃猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冲洗

步骤 2

备料 姜切片

步骤 3

猪蹄冷水下锅 汆熟

步骤 4

锅烧底油 炒糖色至冒白泡 下入猪蹄炒上色

步骤 5

准备砂锅 将配料放入 加入猪蹄

步骤 6

放入猪蹄后加入一瓶啤酒 再加一瓶啤酒量的水 大火烧开，小火焖煮两个小时

步骤 7

收汁 至浓稠出锅

步骤 8

吃饭时一人打上一碗 满满的胶原蛋白

如何优雅的吃猪蹄的小贴士

1、老抽是为了调色，炒糖色也是为了上色 2、可以用高压锅 缩短烹饪时间

菜谱创建时间：2021-02-05 14:01:56