又滑又嫩又厚的葱烧蛋

作者： 南北方姑娘

简单，快手，口感极佳，不有抖臀蛋糕嘛，我这个就叫做“抖臀蛋”！超级嫩，咬一口，总感觉有汁水要溅出来一样😆

用料

• 鸡蛋 3个
• 香葱 1-2根
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 水 3瓷勺

又滑又嫩又厚的葱烧蛋的做法步骤

步骤 1

香葱切成末，三个鸡蛋搅打成鸡蛋液，加入三勺水（家用小瓷勺如图），加入香葱末、盐、鸡精，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀 记得尝一下味道是否合适 图中是我用的量

步骤 2

技巧来啦！ 洗锅，开大火，待锅里没水珠时加入食用油（热锅凉油） 调成中火，转动一下锅，让油均匀铺在锅底，端好你的鸡蛋液，默数3、2、1，把鸡蛋液倒入锅中

步骤 3

一面成型了，就翻个，鸡蛋“七八成熟”时（如图，稍微还有点湿，还没完全成型），立即关火，利用锅中的余温把鸡蛋整成型咯 炒鸡蛋过程也就一分钟左右

步骤 4

真的好好吃

又滑又嫩又厚的葱烧蛋的小贴士

火候不同，呈现出来的效果大不同 番茄炒蛋：炒鸡蛋用大火，使鸡蛋蓬松能更好地吸收汤汁，更加入味 葱烧蛋：火候不要太大 炒制时间不要过长 充分利用锅中余温 成品表面有焦黄甚至偏黑 说明火候有点过了哟 或者没有及时翻个儿🤣 一次不行，再试一次，当你吃到厚厚嫩嫩的鸡蛋时，你会爱上它的！

菜谱创建时间：2021-02-05 11:43:59