韩国长崎咖啡奶油蛋糕

作者： 夏茉小食光

在冬天的日子里，沐浴着暖阳，来一杯咖啡或红茶配上这款咖啡味长崎蛋糕，实在很是惬意。咖啡味的蛋糕胚，配上浓郁的咖啡奶油夹心，咖啡控绝不能错过啊！铝箔杯子尺寸(上8.5＊底5.3＊高6cm)5个

用料

• 全蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 牛奶 12克
• 黄油 18克
• 水怡 5克
• 咖啡浓缩液 8克
• 夹心咖啡奶油
• 咖啡浓缩液 10克
• 百利甜 2克
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 100克

韩国长崎咖啡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.黄油和牛奶隔水加热至融化 2.全蛋液和蛋黄液加入水怡/砂糖/盐混合搅拌均匀3.将步骤2中的盘坐热水加热至30度左右 4.用电动打蛋器高速打发5分钟左右，再低速打发2分钟 5.加入过筛的低粉搅拌均匀，将一部分面糊加入黄油液中，再倒回全部面糊中搅拌均匀 6.加入咖啡浓缩液继续搅拌均匀，放入预热170度烤箱中烤18-20分钟 7.夹心奶油中的所有材料混合打发至8分的状态 8.用钢切模在蛋糕的中间挖出一个孔，挤入打发好的咖啡奶油 9.撒上糖粉，密封冷藏可保存3天 感谢大家的耐心收看，步骤中有不明白的可以留言。

韩国长崎咖啡奶油蛋糕的小贴士

没有图中的铝箔杯可以改为差不多尺寸的杯子蛋糕杯 面糊需要隔水加热，加热的水温不宜过高 打发需要先高速后低速，打至蓬松发白，滴落纹路容易消失

菜谱创建时间：2021-02-05 10:52:25