【波兰🇵🇱美食】猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos

作者： 蓝白的天堂

家里的酸菜被我又换了一种吃法吃掉了，今天这个菜谱是波兰挺有名的美食，吃起来像东北一锅炖@@… 波兰原本的菜谱用的是德国腌酸菜，但是其实什么酸菜都可以哇，而且酸菜越炖越香，各种蔬菜也很健康，食材也好获得。 菜谱参考了youtube的两个方子，不过其实可以有啥菜放啥，不用都有哦，反正炖在一起也尝不出来哈哈哈…

用料

• #蔬菜
• 酸菜 小半个
• 圆包菜 1/4个
• 蘑菇 2-3个
• 干香菇（提前泡好） 3-4朵
• 洋葱 1/2个
• 蒜 3-4瓣
• 西红柿 1个
• 番茄膏/酱 1勺
• 腌梅子 1勺
• 胡萝卜 1根
• 苹果 1个
• #肉类
• 牛肉 50克
• 猪肉 50克
• 香肠 1根
• 培根 2片
• #调味料
• 甜椒粉Paprika 适量
• 香叶 2片
• 黑胡椒 适量
• 红酒 适量

【波兰🇵🇱美食】猎人炖菜 Hunter Stew/Bigos的做法步骤

步骤 1

培根切段，放入锅中小火煎出油

步骤 2

煎好的培根捞出放入炖菜锅

步骤 3

用培根煎出的油分别处理牛肉块，猪肉块和香肠，表面稍微煎熟即可，煎好的肉块放入炖菜锅（没有肉块用肉末，肉片也都可以）

步骤 4

所有蔬菜类都切小块/条、用锅里剩下的油炒洋葱，蘑菇，蒜末和包菜，稍微炒软然后倒入红酒，再翻炒一会儿，一起倒入炖菜锅

步骤 5

将剩下的所有蔬菜，以及调味料都放入炖菜锅里，可以不再加水，蔬菜之后炖还会出水，如果喜欢偏汤多的，可以再酌情加点水或者红酒

步骤 6

小火炖煮1-2h至肉类熟透，期间需要不定期搅拌下，多炖一会儿也没关系

步骤 7

如果觉得不够咸可以加点盐，翻拌均匀就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2021-02-05 08:47:12