仔姜烧兔

作者： 顽子心心

完美复刻的王刚老师的教程 https://www.xiachufang.com/recipe/104216828/ 总结一下自己的用量 复习一下过程 下次拿出来好用～ 兔兔那么可爱 肉也是真的好吃呀😋

用料

• 兔肉 1只（2斤左右）
• 仔姜 1大块
• 小米椒 7个
• 小青椒 6个
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 花椒 1把
• 豆瓣酱 1勺

仔姜烧兔的做法步骤

步骤 1

准备如图所示的材料。（没有买到仔姜，就用比较水嫩一点的大姜代替了，花椒和姜丝还可以再多一半）

步骤 2

兔子切小块后，一匙盐，一匙胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀

步骤 3

一小把干淀粉，然后顺时针抓匀，腌制

步骤 4

准备油锅，把兔丁炸至7成熟，捞出备用

步骤 5

过热倒油，把花椒➕葱姜末，炒香

步骤 6

加一半的姜丝➕豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

加入兔丁，炒拌均匀

步骤 8

加热水至兔丁的一半高，➕适量盐（我这里2匙）➕1匙糖➕适量的生抽老抽调色

步骤 9

中小火煮三分钟入味，适当收汁

步骤 10

加剩下的青椒圈和姜丝翻拌均匀

步骤 11

盛出摆盘。

步骤 12

兔兔那么可爱，多吃两口吧

仔姜烧兔的小贴士

兔子的成熟度控制好，烧出来就口感好。 配料要足，照着用料做，其实也不辣～

菜谱创建时间：2021-02-04 17:09:30