为什么我要说很简单,真的一点难度都木有咯,除了馅料外,所有材料混合均匀就行。 然后盖上保鲜膜,扎上几个小洞洞(盖保鲜膜的作用是防止蒸的过程水分进入粉浆中,导致成品水分多,粘度过高,韧劲没那么好) 水开上锅蒸大概15分钟左右,时间在乎你使用皿器的深浅,反正筷子插一下没有粉浆就ok了。
蒸好,放凉至不烫手就可以拿出来拉扯揉捏,刚拿出的时候会比较湿软粘,揉一段时间后你会发现面团开始有韧性了,这个时候就可以捏出小团团包你喜欢的馅料,各种豆沙累,水果类,只要你自己喜欢噢。 最后,滚上一层椰蓉,不喜欢椰蓉的亲可以弄点炒熟的糯米粉
这样,软糯又椰香十足的糯米糍就做好了噢,一口下去真的....爱糯米糍的朋友你懂的!
1、面团蒸好后一定要拿出来不停拉扯揉捏,这样能使面团增加韧劲 2、关于保鲜膜有些人会觉得不太好,我也试过不用,但蒸汽水太多了,蒸出来的面团水分过多粘性好大,软软的,口感没有那么好吃了 3、之前有做过一个配方是不用蒸,而是用炒的方式炒熟面团,大家可以试试,这个方法的面团韧劲更好,只需要把粉浆倒进锅中,小火不停翻拌,大概5分钟成团就ok了