年夜饭系列/凉拌豆腐皮

作者： 紫衣梧桐Elaine

清香爽口的香油蒜汁豆腐皮 超市里买的豆腐皮，切成粗细均匀的长丝，特意用尺子量了一下（豆腐丝的长度约为18cm），太短不好操作，调汁非常简单，只用香油➕蒜汁➕盐，口感和味道，却岀奇的好，而且还很爽口！

用料

• 豆腐皮 2张
• 小香葱 几根
• 红美人椒 1根
• 盐 少许
• 蒜 5瓣
• 香油 几滴

年夜饭系列/凉拌豆腐皮的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

豆腐皮切成长短粗细均匀的丝，大约长度18cm，

步骤 3

锅中烧水，水开下入豆腐皮丝，加入一勺盐，焯2分钟，再准备一盆凉水，焯好的豆腐皮丝放入凉水中备用

步骤 4

接着把小香葱的葱叶也放入热水中焯一下，这样用来绑豆腐皮丝的时候，不容易折，拿一把豆腐皮丝（12根为一把）折叠起来，然后用葱叶系好，

步骤 5

全部系好，进行摆盘装饰

步骤 6

再调个碗汁，蒜瓣用压蒜器压碎，然后倒入清水，加入适量的盐，过10分钟后，过滤掉蒜蓉，只要蒜汁水，再在蒜汁水中滴几滴香油，如果味道淡，可以再加入盐调味，放一边备用

步骤 7

把红美人椒切成圆的形状（尽量切圆，切不圆，切三角△的，六棱的都行，彰显刀功的时候到了！）把切好的红美人椒摆在中间，像花心一样，

步骤 8

最后把香油蒜汁用小勺浇在豆腐皮丝上，

步骤 9

大鱼大肉之后，来一口这个，清口！

步骤 10

这道凉菜就完成了，特别清新、爽口！

步骤 11

年夜饭要做起来～操作简单。

菜谱创建时间：2021-02-04 16:25:56