小黄鱼粉丝汤

作者： 小小计划

原料 ：小黄鱼 5条 ，细红薯粉丝 70G 姜末10G 蒜末15G （2瓣） 葱1根 色拉油50G 盐适量 料酒 适量 做法 ： 1 先把姜切成末 蒜切成末 ，葱分别切出葱段 与葱花 备用 2 小黄鱼去掉内脏 ， 清洗干净 ，小黄鱼的鱼鳔不要去掉 （不喜欢吃鱼鳔的可以去掉） 3 粉丝 提前 用热水浸泡 泡软 备用 4 热锅下油 ，放入姜蒜末与葱段， 爆出香味 5 把小黄鱼 平铺在 锅内 6 淋入适量的料酒 7 捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面 8 加入适量的清水 ，加盖焖煮 9 等到汤汁煮至白色时 加入适量的盐调味 10 继续焖煮一会 ，上面撒一些葱花 出锅 。

用料

• 小黄鱼 5条
• 细红薯粉丝 70G
• 姜末 10G
• 蒜末 15G（2瓣）
• 葱 一根
• 色拉油 50G
• 料酒 适量
• 盐 适量

小黄鱼粉丝汤的做法步骤

步骤 1

先把姜切成末 蒜切成末 ，葱分别切出葱段 与葱花 备用

步骤 2

小黄鱼去掉内脏 ， 清洗干净 ，小黄鱼的鱼鳔不要去掉 （不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）

步骤 3

粉丝 提前 用热水浸泡 泡软 备用

步骤 4

热锅下油 ，放入姜蒜末与葱段， 爆出香味

步骤 5

把小黄鱼 平铺在 锅内

步骤 6

淋入适量的料酒

步骤 7

捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面

步骤 8

加入适量的清水 ，加盖焖煮

步骤 9

等到汤汁煮至白色时 加入适量的盐调味

步骤 10

继续焖煮一会 ，上面撒一些葱花 出锅 。

步骤 11

出锅了

小黄鱼粉丝汤的小贴士

TIPS ： 1 小黄鱼一定要新鲜的 ，小黄鱼鱼鳞不用去掉 ， 只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净 2 细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹 ，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉 ，绿豆粉丝等不适合做这道菜 3 最后的葱花是点睛之笔 ，加了葱花的口感与没加葱花略有区别 ，千万记得撒葱花 4 在这道菜里 用到了两种红薯粉丝 ，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝 ，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。

菜谱创建时间：2021-02-04 15:47:55